Kako pripraviti najboljše kostanje? Za vas imamo nekaj čudovitih nasvetov, ki bodo še kako uporabni

Jesen je tukaj, tukaj pa so tudi zreli kostanji, katere naravnost obožujemo tako pečene kot tudi kuhane. 

Za vas imamo nekaj nasvetov najboljših kuharskih mojstrov,

s katerimi se boste naučili speči kostanje na najboljši način.

Naj vam samo povemo, da se dober kostanj loči od slabega že po izbiri.

Oglejte si teh 6 nasvetov s katerimi boste postali pravi mojster kostanjev.

Vir: Facebook

1. Pazi, da so kostanji čim debelejši in brez drobnih luknjic.

To namreč izdaja dvoje. Da imajo dovolj mesa in da niso črvivi.

Ker je kostanj poleg borovnic najbolj nabiran sadež v naših gozdovih,

je pomembno, da znaš ločiti pravega od divjega kostanja.

Slednji so namreč za človeka strupeni in so okrogli,

medtem ko ima pravi kostanj na eni strani raven trebušček.

Najhitreje ju sicer ločimo po ovoju.

Ovoj divjega kostanja ima namreč bolj na redko posejane bodice,

zato pa svoj plod kot kakšen jež ščiti pravi, ki je precej bolj bodičast.

2. Kostanj je treba hraniti v hladilniku ali v kleti.

In kljub dejstvu, da kostanj po nekaj dneh dobi slajši okus,

je kostanj prej rdeče kot pa belo vino ali viski, zato ga ni dobro hraniti predolgo, saj se hitro pokvari.

Speci ali skuhaj ga najpozneje v dveh tednih, sicer tvegaš, da se v njem naselijo črvi,

da se posuši in splesni (če ga hraniš v plastični vrečki v hladilniku).

Tako kot so cmoki najboljši naslednji dan, je tudi najboljši čas za pripravo kostanjev po nekaj dneh hrambe.

Vir: Facebook

3. Morda je to skregano s tistim, kar smo pravkar navedli zgoraj, a kostanj lahko hraniš tudi za ”hude čase”.

Za take primere ga moraš zamrzniti, kar mu bo podaljšalo rok uporabe tudi za več kot tri mesece.

Preden pa kostanj pošlješ na zimsko spanje, moraš pravilno zarezati v raven del njegovega trebuščka,

da bo kot polpečeno pekovsko pecivo.

Samo ven ga boš vzel in že bo pripravljen, da ga pripraviš na svoj najljubši način.

4. Si vedel, da lahko zaužiješ tudi svež kostanj?

Seveda pa mu moraš prej odstraniti lupino in kožico, ki je pod njo.

5. Preden se lotiš pečenja ali kuhanja kostanjev, moraš vanje še rezati z nožem.

A še pred rezanjem mu moraš za približno eno uro privoščiti ”kopel” v mlačni vodi.

Sledi rezanje. Rezanje je, kar verjetno ne veš, skorajda filigransko delo.

Zamisli si, da opravljaš kirurško delo, ne da si mesar.

Ključ je namreč, da v kostanj zarežeš le toliko, da prerežeš lupino, saj mora zaščitna kožica pod njo ostati cela.

Zaradi tega se bo kostanja pozneje olupil kar sam, ”meso” pa bo za bogove.

Vir: Facebook

6. Priprava kostanj je nekakšen obred, zato kostanj pogosto pečemo na odprtem ognju.

Za pripravo potrebuješ posodo ali ponev, ki ima na dnu luknje, in pečeš kot pečejo mojstri peke kostanjev na ulicah.

Kostanje med peko od časa do časa premešaš, da se enakomerno zapečejo in da znotraj dobijo tisto značilno toplo rumeno barvo.

Ogenj ne sme biti prevelik/premočan, kostanji pa bi morali biti gotovi po 20 minutah.

Zdaj pa hitro nabrat in pripravit kostanj, saj se nam že sline cedijo!