Napadajo Slovenca, ki je delavcem dal proste nedelje! Poglejte kaj jim je odgovoril…
Redko zasledimo takšne zgodbe.
Na socialnih omrežjih je v zadnjih dneh Slovenijo obkrožil zapis enega redkih dobrih delodajalcev, ki se je svojim zaposlenim odločil dati proste nedelje in vse praznike.
Ker se ukvarja s turizmom so ga nekateri začeli celo napadati, saj njegove poteze ne odobravajo.
Bil je deležen številnih kritik, sedaj pa je pripravil dolg zapis, v katerem je svojo potezo obrazložil.
Njegove besede bi si morala prebrati vsa Slovenija, zato jih delimo naprej.
Gre za gostilno Vovko iz Rateža pri Novem Mestu. Če se boste kaj tam potikali, jo dajte obiskati. Deležni boste odlične postrežbe in prijaznega osebja.
Zapis Roka Vovka, lastnika gostilne Vovko objavljamo v celoti:
"Spoštovane goste obveščamo, da smo se v Gostilni Vovko odločili še za eno spremembo in sicer za spremembo delovnega časa.
Gostilno zaprli ob nedeljah in vseh praznikih, odprli pa bomo ob ponedeljkih, ko je delo bolj umirjeno.
Večina gostov, ki spoštuje naše delo, to odločitev pozdravlja, vseeno pa bi rad napisal nekaj besed za tiste, ki morda te odločitve ne razumejo.
Vir: Facebook
Namreč, pojavlja se vprašanje:”Kaj pa je temu malemu Vovkotu? Ob nedeljah in praznikih pa gostinci vseeno najbolje zaslužijo! Ja, lahko se gre frajerja, ko so mu starši vse postavili”.
Takih in drugačnih teorij sem že vajen, tudi koža je postala sčasoma tako trda, kot na nogah. O nedeljskem in prazničnem zaslužku bi lahko razpravljal, pa raje ne.
Gre za to, da smo pravočasno ugotovili, da s takim tempom v gostilni, kjer se trudimo za naše goste in kjer se trudimo s kuharijo, enostavno ne gre več.
Zato sprememba. Z ženo naše delavce ceniva in spoštujeva, spoštovanja do njih učiva tudi najinih otrok.
Ker sva oba navajena trdega dela, veva, kako naporno je delo kuharja, natakarja ali pa pomivalke. Nedeljski in praznični tempo počasi ubija delavce.
Tega se zavedamo, vem, da se tega zaveda tudi večina mojih bližnjih gostinskih kolegov.
Vprašanje je le, če imaš jajca za to in nekaj ukreneš. Kolega Marko Pavčnik je to naredil, pa še kdo drug.
Tisti, ki ne bodo ničesar ukrenili, bodo prej ali slej pregoreli. Potem je prepozno.
Osnova gostilne kot je naša, je družina. Družina je prvo podjetje, potem gostilna. Ker brez družine ni uspeha v gostilni.
Brez podpore družine, delo v gostinstvu nima smisla. Vendar si je treba delo prilagoditi tako, da je družina zadovoljna.
Osebno si želiva, da najini otroci vedo, da je gostinstvo težak posel, vendar si lahko privoščiš tudi prostih dni, greš lahko na smučanje, na morje ali v hribe.
V teh časih je to zelo pomembno. Upam, da se kasneje kdo od otrok odloči za nadaljevanje družinske tradicije, ne bom pa jezen, če bo obratno. Silil ne bom nikogar.
Vir: Facebook
Gostinski delavci so pod velikim pritiskom.
Delo, predvsem v kuhinji je zelo naporno, visoke temperature, težke posode, pritisk, ki ga čutijo ob velikem številu naročil, je naporen.
Klima v podjetju je zelo pomembna. Zato sem ponosen na najine sodelavce, ponosen sem na Manco, da nam uspeva ohranjati prijetno delovno okolje.
To ne pomeni, da ne pride do konfliktov. Seveda občasno prihaja, vendar je občutek dobre klime neprecenljiv.
Naši sodelavci so zelo delavni in pomembno je, da bodo v službi tudi zadovoljni.
S spremembami smo se začeli ukvarjati pred nekaj leti. Korak po korak. In čutimo, da delamo pravilno.
Ker danes opažam, da nekateri gostinski kolegii ne premorejo moči, da storijo spremembo in vztrajajo na načinu dela izpred 20 ali 30 let.
Ker jih je strah, kaj se bo zgodilo? Nič takega, kar ne bi zmogli. Ker najhujše se Vam dogaja sedaj, ko ne ukrenete ničesar.
S tem ne delate usluge sebi, ne sodelavcem. Dragi kolegi, lažje vam bo, če boste že danes začeli s spremembami!
Gostje? Seveda, bodo nekateri nezadovoljni, vendar vsi tisti, ki spoštujejo in cenijo naše delo, pozdravljajo te odločitve.
Kdo pa si želi gledati tečnega in nejevoljnega gostilničarja? Normalen človek že ne.
Tistim, ki pa uživajo in se naslajajo ob tem, ko gledajo gostinca, da se muči, pa se je bolje izogniti.
Še nekaj, dragi kolegi, ob spremembah se dogaja to, da se najprej ljudje čudijo, od kje imaš jajca za spremembe?
Če se ne boste spoštovali sami, vas tudi drugi ne bodo. Posledično pa tudi vaše delo ne bo spoštovano.
Gostom je treba na nek primeren način pokazati, da spoštujemo naše delo in da spoštujemo naše zaposlene.
Dober natakar ni butler, ampak je spoštovan gospod, ki bo poskrbel, da boste gostje v restavracijah in gostilnah zadovoljni.Rezervacije?
Vir: Facebook
Rezervacije so v gostinstvu pomembne. O tem se je že dosti pisalo. Zaradi nerazumevanja nekaterih gostov, bi ponovil, zakaj vztrajamo pri rezervacijah.
Ker je organizacija in razporeditev našega dela zelo pomembna.
Če želimo, da ima rezultat našega dela efekt, je organizacija zelo pomembna.
Res je, da imamo na vhodu napisano OBVEZNE REZERVACIJE. To pa ne pomeni, da ne vzamemo “gostov padalcev”.
Če ni pretiranega dela, jih vzamemo. Če opazimo, da naša ekipa pri 20 zahtevnih gostih, ki so takrat v gostilni, lahko “zaplava”, potem si dovolimo, da gostov brez rezervacije ne sprejmemo.
S tem ohranjamo kakovost našega dela, obenem pa imamo nadzor nad dogajanjem v hiši.
Ne želimo si delati na “hojladri, hojladra”. Kot včasih rečem, nismo pogruntali tople vode.
Če to uspeva v Italiji, Avstriji, Franciji, Nemčiji in še kje v razvitem svetu, ne vem, zakaj ne bi v Sloveniji.
Le pričeti je treba. Res, da je pri nas težje, vendar dragi gostinci, začeti je treba, ja!
Gostinci moramo svoje goste počasi navajati na rezervacije. Poslovni svet že to sprejema, ostali pa gredo za njimi.
Gost včasih ne razume, zakaj skupina 8 ljudi ne more jesti v tvoji gostilni, če pa vidijo, da je tam zadaj še nekaj prostih miz.
Ja, res je, še nekaj prostih miz je tam, vendar mi s sodelavci ne zmoremo več, kot to, da delamo. Nismo roboti.
Gostinski delavci smo osebe, ki imajo čustva, ki imajo glavo, ki naporno delajo, zato bo v Sloveniji potrebno razumeti, zakaj kronično primanjkuje osebja.
Zato, ker je delo zelo zelo naporno, poklic pa ni spoštljiv.
Obstajajo ljudje, ki ga spoštujejo, vendar obstaja še velika večina ljudi, ki misli, da je gostinski delavec v bistvu servis, ki mora poskrbeti, da gost takoj dobi svojo kavo, da gost takoj dobi svojo jed.
Če nimate časa za kavo, je raje ne pijte. Če nimate časa za kosilo, potem raje zavijte v restavracijo s hitro prehrano ali pa na bencinsko črpalko, saj boste s tem najhitreje potešili “lakoto”.
So gostilne in so Gostilne.
Potrebno po razločiti, kdaj je primeren trenutek za obisk restavracije s hitro prehrano, menze, restavracije, kjer strežejo hitre obroke (malice), kdaj pa zavijemo v gostilne, kjer vas strežejo tako, kot je nekoč opisal Ivo Andrić.
Alkohol, droge? Ja, ta je danes prisoten na eni in drugi strani šanka ali kuhinje.
Mnogo gostinskih delavcev posega po njih, da premorejo pritisk. Ker nimajo prostih dni, da bi lahko odšli v hribe, ali pa bi se sproščali drugače.
Prosti dnevi so pomembni! Opažam, da mnogi gostinski kolegi in vinarji, ki stremijo k “uspehu”, na tej poti preskočijo nekatera poglavja, ki se jim reče, odnos v družini, odnos v podjetju.
Ker so zaslepljeni z “uspehom”. Da bodo v medijih, da bodo prepoznavni.
Tistim, ki so do uspeha prišli s trdim delom, se bo zgodilo, da bodo tako ali drugače prišli v medije.
Vir: Facebook
Ne razumem tistih, ki se hvalijo s tem, koliko letalskih kart so kupili prejšnje leto. Koliko sejmov so obiskali?
Na kolikih odprtih kuhinjah so bili? Ne razumem jih, saj pri nas ne premoremo toliko delovne moči, da bi bili na vseh koncih.
Dan ima le 24 ur, teden le 7 dni. Ob takem tempu, ki si ga zadajo nekateri, bi nama zmanjkalo časa za družino in za naju.
Zato si postavimo meje. Ker lažje funkcioniramo. Ker svojo družino vprašam, če so srečni in zadovoljni.
Ker to šteje največ. Ne pa število letalskih kart, število pojavljanj v časopisih, in še kaj. Iskreno mislim, da je v veliko primerih to polnjenje svojega ega.
Okoli njih pa pogorišče. Pa naj mi nekateri ne zamerijo, morda nisem mislil na njih.
Gostinstvo v Sloveniji? Gostinstvo v Sloveniji je na velikem razpotju.
Po mojem mnenju se bodo v letu ali dveh morale zgoditi velike spremembe, kar se tiče urnikov, cen, gostinske kulture, odnos med gostinci….
Tisti, ki ste v gostinstvu s srcem in glavo, že veste, kaj govorim. Pri nas se prilagajamo prihodnosti, ker ostati v preteklosti nima smisla. So pa spremembe v začetku vedno zahtevne.
Oče mi je 14 dni pred smrtjo rekel v bolnišnici: “Rok, “merkajta” z Manco nase in na otroke.
Ne delajta enako, kot sva midva z Marino (mojo pokojno mamo).
To mi je izrekel človek, ki je bil velik garač. Vedel je, da ne delata prav, ampak nista mogla iz svoje kože.
S temi besedami mi je naredil veliko uslugo. Brez slabe vesti zapiramo nedelje. Vse tiste, ki jim to ne bo všeč, pa vabim, da za dan ali dva postanete naš sodelavec.
Vem, da bo ob mojem zapisu nekaj ljudi jeznih, vendar sem zapisal iskreno, kar mislim, saj smo iskreni tudi pri svojem delu in doma."
Komentarji
Napiši komentarPoglej si še
Na naslovnico
Rojen v 27 tednu. Sestra videla trpljenje in naredila nekaj, kar nihče drug ni mogel...
Bil je manjši kot dlan... Sarah in Trevor Topilko sta pričakovala svojega prvega otroka. Na žalost so med nosečnostjo nastopile težave. Sa
Na potepuške mačke, bo drugo leto dovoljeno streljati
Od naslednjega leta naprej, bodo potepuške mucke lahko tudi legalno streljali! Vedno več mest po Evropi se sprašuje kaj z brezdomimi
Kateri je najbolj neumen na tej sliki? Odločitev lahko razkrije vašo osebnost in dojemanje
Se upate pomeriti v tem logičnem testu? Ta dan se je začel s testom, ki je razdvojil ali razčetveril svet. Test, v katerem morate ugotoviti, kater
Leta 2010 sta bili označeni za najbolj čudoviti dvojčici. Poglejte ju sedaj!
Po sedmih letih razkrili dvojčici, ki sta bili označeni za najlepši Ko sta se identični dvojčici Leah Rose in Ava Marie rodili 7. julija le
Svojega prijatelja je prosil naj mu čuva hišo: Po vrnitvi se je vrnil, se je zlomil, ko je zagledal svojo hišo...
Narednik Jacinto Bernardo, je upokojeni vojni veteran z 21. letnimi izkušnjami. Čas je bil za dopust, odločil pa se je, da bo svojega prija
Vzgojitelj Bojan zadnjič izdihnil sredi igre z otroci:˝Otroci so mislili, da se igra, ko se je usedel.˝
Za 48-letnika je bila usodna kap. V četrtek je v vrtcu umrl vzgojitelj Bojan Radašinović. Star je bil 48 let. Vzgojitelj se je igral z otr
Tudi mi bomo počasi morali imeti zaprto za en dan.. ker preprodto ne zmoremo več! Smo preutrujeni, zgarani,premalo personala, itd itd bi še lahko našteval. preprosto nemoreš več...
vsa čast,tebi in tvoji družini l.p natakar iz Nove gorice
Globoko spoštovanje!!
Tudi v Velenju je nekaj gostiln,ki so ob nedeljah in praznikih zaprti.in podpiram to!BRAVO!
Bravo,res je tudi mi natakarji lahko pregorimo.In potem ti nekdo rece zakaj si pa izbral tak poklic?
Zelo globoko spoštovanje.Z več letno izkušnjo v tujini kod obrtnica sem izgorela v gostinstvo,in tako rekoč lokal zaprla za zmeraj.
... hmmm, che delauce tudi dobro placa. Chestitam!
Hvale vredno dejanje - poklon ; komentar podajam kot gost gostinskih objektov in soglasam z vami
Vsa čast razumnemu gospodarlu in vsem delavcem! Lp Zoran
Pa sem že mislila ,da nas bo požrešnost požrla,Bravo.
Vsaka čast... Zelo malo je takšnih delodajalcev... Kapo dol😊
Zelooo podpiram Tudi jaz sem delodajalec in me zelo jezijo novodobni menadžeri ki nosijo v roki “digitron” in jim je vsa pamet v njemu
Moj poklon gospod Rok Vovko.Jaz sem po 26 letih delovne dobe v gostinstvu pregorela in zbolela.Celo moj delodajalec je zahteval izvide specialista,ki mu jih seveda nisem predložila.Delali smo celo pod nadzorom kamere na zvok.Šef je poslušal in še posluša kar se gostje in zaposleni pogovarjajo.Še danes ko pridem kamorkoli v kafič ali restavracijo nisem sproščena,še vedno imam občutek da sem pod nadzorom.Nekdo bo sedaj rekel: ja zakaj pa ga ne prijavijo zaposleni?! Mislim da tisti ki delate v gostinstvu boste razumeli brez razlage.Takim gostincem kot pa je g.Vovko pa podelit medaljo.
Pohvalno. Kapo dol..
Podpiram. Očitno še veliko ljudi ni spoznalo tega, da ni vse samo denar, ampak da so tudi druge vrednote bolj pomembne. Vsak bi moral stopiti en korak nazaj in se naravnati v pravo smer.
Občudovanja vredno. In ja , vse je res kar je zapisano, tudi gostinci smo samo ljudje. Bravo za to odločitev.
Človek z dušo
Nedelja je Gospodov dan, deni vse skrbi na stran; kjer se dela vse nedelje, tam se sreča mimo pelje. Naj se ustavi pri vas! Čestitke!
Eni toliko garajo , da še prahu nimajo časa pobrisati......potem pa pregorijo
Vsa čast,vsi gostinci bi si morali Vas vzeti za vzornika!
Tudi Ponedeljek in Torek sta lahko prosta, ljudi razbremeniš tako, da povečaš število zaposlenih, sebe razbremeniš tako, da zaupaš tvoje domnevne dolžnosti med zaposlene in samo koordiniraš delo in tu pa tam stopiš med goste in jih povprašaš kako so kaj. Bedno je ko prideš v tuj kraj in je vse zaprto, seboj pa nimaš košare jestvin za piknik. Kdo ste in od kje, niti ni pomembno. Očitno ste s seboj zadovoljni in to šteje. Imejte se OK še naprej.
Bravo, le tako naprej. Pa še rek naših prednikov: "nedeljski dobiček pobere hudiček"!
Čestitke, jaz že imam skoraj 11 let restavracijo zaprto ob nedeljah in praznikih in smo vsi zadovoljni, tudi gostje so se navadili
Bi blo res če bi isti lastnik imel tudi drugi lokal v drugem kraju zaprt...
Delal sem v takšni gostilni, kjer smo bili zaradi nedeljskega prihodka v ponedeljek čisto "prozorni". Oštirjevi otroci so se začeli upirati in se, ker ni nič pomagalo odselili, gostilna pa je propadla, zato lahko rečem le BRAVO!!!
vsa čast in oblast takšnim delodajalcem. Kapo dol!
Tudi sama sem bila gostinka in vem kakšno je to garanje...iskreno pozdravljam vašo odločitev,ki razbremeni delavce in vas...želim vam še naprej obilo uspehov pri vašem delu....
Vse pohvale za tako odlocitev! Smo tud mi iz KK prisli pred zaprta vrata,ampak razumem kolko srecnih srckov ste naredili s tem,ker ste rekli; zasluzimo si fraj nedelje in praznike....nic se nismo jezili .Srecno in uspesno se naprej!
lahko imaste zaprte ponedeljke in torke tako kot to počnejo v Italiji. Zdi se mi, da je vseeno več gostov v Nedeljo kot pa v Ponedeljek in Torek. Delavcem daš dodatek in bodo zadovoljni ter narediš sistem, da ima jih nekaj vsak vikend prosto in tako se rotirajo. Drugače pa je na nek način natakar buttler gosta vendar je zato plačan pa še napitnino dobi. Tisti, ki se pa preveč fino nosijo jih pa čez čas ravno čas odnese.